Fou de pâtisserie : gâteaux de chefs : 85 recettes iconiques par 40 grands chefs pâtissiers - Claire Pichon

Fou de pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse... . L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie ! . Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec : .

• une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;
• trois déclinaisons créatives et originales ;
• un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ;
• une interprétation « maison » prête en un rien de temps !