Le grand manuel de la cuisine japonaise: comprendre, apprendre & maîtriser - Sachiyo Harada

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Marabout
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Les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi ou les bouillons à réhydrater les algues, réaliser la pâte à tempura. Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie japonaise à la maison.

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EAN Code:
9782501183390
Les recettes emblématiques : soupe miso, gyoza, yakitori, ramen, curry rice, tonkatsu, okonomiyaki, futo maki, niku jyaga, dorayaki, roll cake thé matcha & figues.
 
Sachiyo Harada est diplômée de l'école Ferrandi à Paris et a travaillé dans plusieurs restaurants. Elle est aujourd'hui styliste culinaire, auteure de livres de cuisine et d'articles dans la rubrique Gourmet de Madame Figaro Japon. Elle anime également des ateliers culinaires et donne des cours de cuisine à Paris et Tokyo. 
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