Les fondamentaux de la création culinaire - Magali Wehrung - PARUTION 8 JANVIER 2024
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PARUTION 8 JANVIER 2024
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EAN Code:
9782350175812
Designer culinaire, l'auteure propose un large panorama d'outils et de techniques, des connaissances scientifiques à la maîtrise culinaire autour des goûts, des parfums et des cuissons, en passant par la mise en forme des plats et des repas. Processus créatif, gestes fondamentaux, calendrier des saisons et recettes sont également proposés.
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