Washoku : la cuisine japonaise traditionnelle en 30 recettes inratables - Ryôko Maeda

Une trentaine de recettes japonaises expliquées étape par étape. Simples à préparer et ne nécessitant pas d'équipement spécifique, elles s'appuient sur le principe des proportions : tamagoyaki, tempura, potiron mijoté à la japonaise, maki, ailes de poulet frites façon izakaya, riz au poulpe et edamame, oden ou encore dashi.