Encyclopédie Hachette des accords mets & boissons - Olivier Bompas
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Présentation des grands principes d'interaction entre vins et aliments, accompagnée de 5000 accords entre mets, vins et autres boissons comme la bière, le café ou les sodas. Avec 70 recettes du monde entier.
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EAN Code:
9782019467166
Avec plus de 5 000 combinaisons, de la plus classique à la plus audacieuse, voici la référence ultime pour enfin réussir tous vos accords! Découvrez l'univers du vin bien sûr, mais aussi ceux des autres boissons.
- L'art de la dégustation et du service du vin
- Les styles de vins et les principaux cépages
- La fabrication, le service et les accords avec les principales boissons alcoolisées (bière, whisky, saké, rhum, liqueurs)
Choisissez d'abord votre boisson pour lui accorder les mets parfaits.
- Les vins français et les appellations emblématiques
- Les vins étrangers et toute leur diversité
- Le cidre, le rhum, les cocktails, etc.
Partez du plat afin de lui associer les bonnes boissons.
- Un panorama complet, de l'apéritif au dessert
- 75 recettes variées
- Des focus, des conseils et des astuces de pro
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